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Mousse au chocolat
L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Mousse au chocolat précédé d’un potage et pizza
| Ingrédients pour 10 personnes : | 3 œufs 60 g de sucre 1 cuillère à café de sel 260g chocolat noir 530g de crème entière |
| Recette : | Temps total de la préparation : 25 min |
Etape 1:
Séparer les jaunes des blancs.
Etape 2:
Monter les blancs en neige.
Etape 3:
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Etape 4:
Fouetter la crème.
Etape 5:
Mélanger le tout.
Etape 6:
Mettre dans les coupes à dessert et les déposer au frigo une heure .
Etape 7:
Rapper un reste de chocolat noir pour décorer les coupes .
J’ai trouvé très sympa de proposer un dessert que j’ai appris à faire à de mon dernier stage en cuisine à l’EMS Le Phare-Elim et avant j’ai préparé un potage aux légumes.
Recette et texte d’Aurélie
 Mousse au chocolat |
 décorée de pépites |
 potage de légume… |
 Pizza: jambon, poivrons, thom |
En plat principal Fernando nous a préparé plusieurs pizzas, au jambon poivron, au thon et pour finir une margherita .
Fernando
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Tiramisu revisité aux spéculoos
L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Tiramisu après les Croissants au jambon
et Riz au curry
| Ingrédients pour 12 personnes : | 500 g de mascarpone 160 g de sucre roux 2 sachets de sucre vanillé 6 œufs 500 g de spéculoos 2 canettes de café froid cacao en poudre |
| Recette : | Temps total de la préparation : 25 min |
Etape 1:
Faire un ruban avec les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Etape 2:
Ajouter le mascarpone et mixer le tout.
Etape 3:
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
Etape 4:
Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les “détremper”).
Etape 5:
Dans des petites verrines, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une couche de biscuits et terminer par une couche de crème.
Etape 6:
Saupoudrer de cacao et mettre au réfrigérateur quelques heures.
J’ai pris du plaisir à faire le dessert et ajouter ma touche personnelle en faisant des verrines au lieu d’un grand plat.
Recette et texte de Jelena
 Tiramisu revisité |
 Le tiramisu crée la bonheur |
 Croissants au… |
 …jambon de dinde en entrée |
J’ai aimé accompagner mon plat qui était du riz au curry de cette entrée et ce dessert.
Texte d’Oudai