La sortie au musée de l’Alimentarium

Nous avions rendez-vous  au centre pour 8h00. Nous  avons pris notre repas pour midi. Nous sommes partis du centre à 8h45 pour aller prendre le train à la gare d’Aigle. A 9h20, nous sommes arrivés à la gare de Vevey. Nous avons pris la direction du musée Alimentarium. Sur la route, nous avons croisé le groupe de Coralie. Ce sont des élèves du CPHV. Devant le musée, nous avons fait un cercle et puis chacun de nous s’est présenté. Les éducateurs nous ont donné les consignes et reparti les groupes. Comme certains élèves de Coralie sont aveugles, on devait les guider et leur expliquer ce qu’il avait  à voir autour de nous et de quoi ça parlait  dans chaque pièce. Il y a une salle avec une fausse cuisine ou encore sur l’évolution d’un bébé et aussi une boite ou il y avait l’odeur de plantes. On devait la sentir pour savoir à quoi elle correspondait. Il y avait un grand écran où ils nous proposaient des jeux de nourriture et aussi comment mettre une table. Après avoir finir la visite du musée, nous sommes allés tranquillement manger au bord du lac.

Linda

Halte à la vigne à Farinet

Lors de notre journée de participation à l’exercice de décontamination qui se déroulait à l’hôpital de Sion, l’après-midi, les profs ont profité de la matinée pour nous faire découvrir “Farinet”.

Tout d’abord explication et lecture en classe, puis départ pour découvrir sur place la vigne de la Paix et la passerelle à Farinet.

La Vigne à Farinet

Ici se trouve la plus petite vigne de la terre, 1 m² 618, cadastrée et notariée, propriété du Dalai-Lama, Don des amis de Farinet

La vigne à Farinet est la plus petite vigne cadastrée du monde, éponyme de Joseph-Samuel Farinet (1845-1880), contrebandier et faux-monnayeur des États de Savoie, parfois appelé le Robin des Bois suisse. Située à Saillon dans le canton du Valais en Suisse, ses 3 ceps produisent quelques décilitres de moût qu’on mélange à une bonne cuvée offerte par l’un ou l’autre propriétaire-encaveur afin de produire 1000 bouteilles numérotées vendues au profit d’une œuvre en faveur de l’enfance déshéritée.
Chaque année des personnalités des sports, des arts et de la politique viennent la travailler : on y a vu Zinedine Zidane, David Douillet, Caroline de Monaco, Roger Moore, Léo Ferré, Tino Rossi, Michael Schumacher, Hans Erni, Jane Birkin, Gilbert Bécaud, Claudia Cardinale, Mgr Gaillot, Sœur Emmanuelle, Danielle Mitterrand, Henri Dès, Barbara Hendricks, Michel Platini et bien d’autres, la liste compte plus de 300 noms. Bernard Hinault et Bernard Thévenet ont profité d’un jour de repos du Tour de France 2009 pour s’y rendre à vélo.
L’acteur Jean-Louis Barrault, qui incarna en 1938 Farinet dans L’Or dans la montagne, créa avec Pascal Thurre, Léo Ferré et Gilbert Bécaud, la vigne et les amis de Farinet.
Le premier propriétaire de la vigne fut l’acteur Jean-Louis Barrault. Elle appartint ensuite, entre 1994 et 1998, à l’abbé Pierre qui la légua au Dalaï Lama. L’abbé Pierre souhaita revoir cette vigne avant de mourir, et un survol en hélicoptère en était prévu avec Bruno Bagnoud, patron d’Air Glaciers, mais le fondateur d’Emmaüs quitta ce monde quelques jours avant.
C’est en août 1999, à l’occasion d’une visite conjointe à Saillon que l’abbé Pierre a remis au Dalaï Lama la plus petite vigne du monde, et dont il est toujours le propriétaire.


L’allée d’accueil…


avec les plaquettes et leur message


La fontaine pour les vœux

Les visiteurs de marque

 

La Passerelle à Farinet

 

Description

Sur le haut du coteau de la rive droite, à la lisière entre vignoble et forêt, une fracture du roc a de toute éternité marqué la frontière naturelle entre Saillon à l’ouest et, à l’est, Leytron et ses hameaux de Produit, Montagnon, Dugny et Les Places qui balisent l’accès à Ovronnaz.
A quelque 780m d’altitude, la Salentze avec sa cascade au fond de la gorge est réputée infranchissable. En des temps reculés où nécessité faisait loi, les Anciens, défiant les lois de l’équilibre et de la sécurité, y avaient aménagé un bisse arrimé au rocher pour amener l’eau potable à Saillon. Une liaison câblée rudimentaire permettait aux paysans d’acheminer vendange, fumier, foin et… hommes sur la rive opposée. La gorge qui a vu mourir le faux-monnayeur Farinet en 1880 n’excède pas quelques dizaines de mètres de largeur à cet endroit.
Depuis juin 2001, une passerelle suspendue, ultralégère et bien intégrée dans le paysage permet le passage d’une rive à l’autre 136 mètres au-dessus de l’abîme. De là, le promeneur découvre le grandiose panorama sur la plaine, le vignoble, les coteaux et les sommets qui, du Bitschhorn aux Combins, cernent la vallée.
Invité à vendanger “La Vigne de la Paix” avec Léonard Gianadda, l’artiste Hans Erni a eu le coup de foudre pour la région. “Je n’ai jamais senti le Valais comme ici”, s’écrie-t-il du haut de la passerelle. Erni décide d’offrir une colombe à ses amis valaisans, la colombe de la paix portant dans son bec non pas un rameau d’olivier mais une grappe de raisin. Cette une œuvre d’art en métal, est scellée dans le rocher en amont de la passerelle.


Chacun a dû passer…


Le vide avec ses 136 métres

 

Impressions des jeunes

Jelena:
J’ai bien apprécié le début de l’activité lorsqu’on est passé vers le chemin ou se trouvaient les citations. J’ai aimé monter sur la passerelle.

Aishat:
J’ai bien aimé le chemin ou se trouvaient les citation.  J’ai trouvé intéressant l’endroit où il y avait les pièces de monnaie, c’était la première fois que je voyais ça comme ça.

Caitlin:
J’ai trouvé que la marche était longue. Pour moi, j’ai trouvé que les pieds de vignes ne se différenciaient pas des autres.

Sanjin:
J’ai bien aimé Farinet parce que c’était beau.

David:
J’ai aimé courir dans les vignes, j’ai admiré cette magnifique passerelle.

Natasha:
La vigne c’était cool et joli, mais c’était fatiguant et trop long de monter dans les vignes pour aller voir la passerelle.

Fernando:
j’ai aimé faire l’aller et retour sur la passerelle à 136m d’hauteur . La marche était sympa mais un peu longue. L’endroit de la vigne c’était joli avec les inscriptions gravées.

Aurélie:
J’ai bien aimé aller visiter la vigne à Farinet. J’ai bien aimé marcher pour aller jusqu’à la passerelle mais j’avais peur, alors je courrais.

Mousse de concombre


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
MOUSSE DE CONCOMBRE EN ENTRÉE, BROCHETTES DE DINDE AVEC DES LÉGUMES ET DE L’EBLY EN PLAT ET EN DESSERT TARTELETTES MAISON

Ingrédients pour 13  personnes : 3 crevettes cuite par verrine
4 concombres
2 bouquets de coriandre fraîche
6 blancs d’œufs
2 yaourts grecques
2 feuilles de gélatine
du sel et du poivre
Recette : Temps de la préparation : 30 min
Temps de réfrigération : 120 min

Etape 1:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Etape 2:
Laver et sécher les feuilles de coriandre.
Etape 3:
Peler deux concombres, couper en 2 dans la longueur et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère et détailler en cube.
Etape 4:
Verser les concombres dans un bol, ajouter les yaourts et quelques feuilles de coriandre, saler, poivrer et mixer le tout jusqu’à obtention d’un coulis très fin.
Etape 5:
Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel puis incorporez-les à la préparation.
Etape 6:
Répartir la mousse de concombre dans des petits verrines et réserver au frais pendant 120 minutes.
Etape 7:
Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les crevettes puis assaisonner.
Etape 8:
Laver les concombres restant, les couper finement et les placer sur la mousse avec les crevettes.

Je suis très content du résultat de cette recette.

Recette et texte de David


Un plat haut en couleur…


… à base de brochettes de dinde, d’Ebly et de légumes
Pour terminer par des tartelettes maison
… et une savoureuse tarte aux pommes !

J’ai aimé faire mon plat sans suivre une recette.

Texte de Caitlin

Aménagement des Plates-bandes


Le projet plates-bandes

Télécharger (PDF, 4.43Mo)

Fernando:
J’ai bien aimé faire le travail d’arrangement des plates-bandes devant l’atelier Jura8. J’étais motivé pour les finir et j’ai été très content du résultat final.

Natasha:
J’ai aimé pouvoir choisir les plantes à fleurs pour la dernière la plate-bande. C’était sympa de les planter et j’espère que personne va aller marcher dessus en sortant du bus.

Jelena:
je n’ai pas apprécier cette activité, car ça fais mal au dos. Malgré cela j’ai été satisfaite du résultat final.

Sanjin:
J’ai aimé faire ce travail maintenant on aura plus les crottes de chiens qui sentaient trop mauvais… quand on sort du bus. C’était sympa d’aller chercher les cailloux et de peser le bus avec la remorque.

David:
J’ai apprécié de faire les plates-bandes, puis de mettre les cailloux en place.


L’équipe motivée en pleine action


David au désherbage
Beuh… les crottes de chiens
la grande quantité de gravier…

Boules de coco


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Boules de coco en dessert, en entrée une salade césar et en plat une quiche à la viande hachée

Ingrédients pour 16 personnes : 800g de noix  coco râpé
2 boîtes de lait condensé sucré
Recette : Temps de la préparation:  30 min

Etape 1:
Mettre 200g de coco dans une assiette.
Etape 2:
Verser le lait dans le saladier.
Etape 3:
Ajouter le reste de coco dans le lait.
Etape 4:
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange épais.
Etape 5:
Former des boules.
Etape 6:
Mettre les boules dans l’assiette où il y a la coco.

J’ai bien aimé faire cette recette comme c’est la première fois que je la faisais.

Recette et texte de Caitlin


Un plat riche…


… quiche à la viande hachée
Boule de coco en dessert…
… sur une table chaleureuse aux couleurs de l’été !

J’ai beaucoup apprécié ma salade césar. J’ai fais un petit changement avec le poulet, je l’ai trempé dans la panure pour que ça soit du poulet panné. J’ai été très contente du résultat.
J’ai aimé cuisiner, de plus nous avions des invités, c’était une journée spéciale.

Texte d’Aishat et Jelena

Tarte aux pommes


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
la tarte aux pommes avec salade pousses d’épinards Et le poulet sauce tomate

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte feuilleté
3 œufs
1 cuillères à soupe de maïzena
8 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle
1 brique de crème fraîche
6 pommes
Recette : Temps de la préparation : 60 min
Temps de cuisson : 60 min

Etape 1:
Peler et couper les pommes en fine tranche.
Etape 2:
Répartir la pâte feuilleté sur du papier sulfurisé et sur une plaque ronde.
Etape 3:
Faire des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.
Etape 4:
Répartir soigneusement les pommes sur la tarte.
Etape 5:
Mélanger les œufs,  la maïzena, le sucre, la cannelle et la pana cotta au mixeur.
Etape6:
Verser la préparation sur la tarte aux pommes et enfourner le tout à 160° durant 60 minutes.

Je me suis bien investi pour réaliser cette tarte et le résultat est super.

Recette et texte de Fernando


La délicieuse salade aux pousses d’épinards…


Mise en valeur par une belle décoration de table
Le poulet sauce tomate
pour terminer la tarte aux pommes bien savoureuse !

Les odeurs du poulet à la tomate m’ont motivées à réaliser ce plat que j’effectuais pour la première fois.

Texte de Natasha

Tacos


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Les tacos maison avec salade verte Et la tarte coco

Ingrédients pour 12 personnes : 2 cuillères à café sel et poivre
800 gr de fromage râpé de gruyère
2 oignons
800 gr de viande hachée de bœuf
800 gr d’émincé de poulet
1 kg de frites congelées
Ketchup – mayonnaise
24 galettes de fajitas
Recette : Temps de la préparation : 120 min
Temps de cuisson : 10 min au four pour les tenir au chaud

Etape 1:
Hacher les oignons, couper le poulet en cube et faire revenir le tout dans une poêle.
Etape 2:
Faire revenir la viande hachée à la poêle accompagné d’oignons.
Etape 3:
Faire frire les frites à la friteuse.
Etape 4:
Mettre la galette dans une assiette, y ajouter la viande, le fromage, les frites et la sauce de votre choix puis refermer la galette de chaque côté.
Etape 5:
Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer le tacos des deux côtés.

C’était la première fois que je faisais des tacos et j’ai pris du plaisir à les faire.

Recette et texte de Natasha


Petite salade verte


Suivi de deux tacos par personne fait maison
Pour finir par une tarte coco…
bien savoureuse !

J’ai aimé faire le dessert car c’était une recette familiale et j’étais content du résultat final.

Texte de Fernando