Mousse de concombre

Laisser un commentaire


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
MOUSSE DE CONCOMBRE EN ENTRÉE, BROCHETTES DE DINDE AVEC DES LÉGUMES ET DE L’EBLY EN PLAT ET EN DESSERT TARTELETTES MAISON

Ingrédients pour 13  personnes : 3 crevettes cuite par verrine
4 concombres
2 bouquets de coriandre fraîche
6 blancs d’œufs
2 yaourts grecques
2 feuilles de gélatine
du sel et du poivre
Recette : Temps de la préparation : 30 min
Temps de réfrigération : 120 min

Etape 1:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Etape 2:
Laver et sécher les feuilles de coriandre.
Etape 3:
Peler deux concombres, couper en 2 dans la longueur et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère et détailler en cube.
Etape 4:
Verser les concombres dans un bol, ajouter les yaourts et quelques feuilles de coriandre, saler, poivrer et mixer le tout jusqu’à obtention d’un coulis très fin.
Etape 5:
Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel puis incorporez-les à la préparation.
Etape 6:
Répartir la mousse de concombre dans des petits verrines et réserver au frais pendant 120 minutes.
Etape 7:
Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les crevettes puis assaisonner.
Etape 8:
Laver les concombres restant, les couper finement et les placer sur la mousse avec les crevettes.

Je suis très content du résultat de cette recette.

Recette et texte de David


Un plat haut en couleur…
… à base de brochettes de dinde, d’Ebly et de légumes
Pour terminer par des tartelettes maison
 … et une savoureuse tarte aux pommes !

J’ai aimé faire mon plat sans suivre une recette.

Texte de Caitlin

Aménagement des Plates-bandes

Laisser un commentaire


Le projet plates-bandes

Télécharger (PDF, 4.43Mo)

Fernando:
J’ai bien aimé faire le travail d’arrangement des plates-bandes devant l’atelier Jura8. J’étais motivé pour les finir et j’ai été très content du résultat final.

Natasha:
J’ai aimé pouvoir choisir les plantes à fleurs pour la dernière la plate-bande. C’était sympa de les planter et j’espère que personne va aller marcher dessus en sortant du bus.

Jelena:
je n’ai pas apprécier cette activité, car ça fais mal au dos. Malgré cela j’ai été satisfaite du résultat final.

Sanjin:
J’ai aimé faire ce travail maintenant on aura plus les crottes de chiens qui sentaient trop mauvais… quand on sort du bus. C’était sympa d’aller chercher les cailloux et de peser le bus avec la remorque.

David:
J’ai apprécié de faire les plates-bandes, puis de mettre les cailloux en place.


L’équipe motivée en pleine action
David au désherbage
Beuh… les crottes de chiens
 la grande quantité de gravier…

Boules de coco

Laisser un commentaire


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Boules de coco en dessert, en entrée une salade césar et en plat une quiche à la viande hachée

Ingrédients pour 16 personnes : 800g de noix  coco râpé
2 boîtes de lait condensé sucré
Recette : Temps de la préparation:  30 min

Etape 1:
Mettre 200g de coco dans une assiette.
Etape 2:
Verser le lait dans le saladier.
Etape 3:
Ajouter le reste de coco dans le lait.
Etape 4:
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange épais.
Etape 5:
Former des boules.
Etape 6:
Mettre les boules dans l’assiette où il y a la coco.

J’ai bien aimé faire cette recette comme c’est la première fois que je la faisais.

Recette et texte de Caitlin


Un plat riche…
… quiche à la viande hachée
Boule de coco en dessert…
 … sur une table chaleureuse aux couleurs de l’été !

J’ai beaucoup apprécié ma salade césar. J’ai fais un petit changement avec le poulet, je l’ai trempé dans la panure pour que ça soit du poulet panné. J’ai été très contente du résultat.
J’ai aimé cuisiner, de plus nous avions des invités, c’était une journée spéciale.

Texte d’Aishat et Jelena

Tarte aux pommes

Laisser un commentaire


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
la tarte aux pommes avec salade pousses d’épinards Et le poulet sauce tomate

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte feuilleté
3 œufs
1 cuillères à soupe de maïzena
8 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle
1 brique de crème fraîche
6 pommes
Recette : Temps de la préparation : 60 min
Temps de cuisson : 60 min

Etape 1:
Peler et couper les pommes en fine tranche.
Etape 2:
Répartir la pâte feuilleté sur du papier sulfurisé et sur une plaque ronde.
Etape 3:
Faire des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.
Etape 4:
Répartir soigneusement les pommes sur la tarte.
Etape 5:
Mélanger les œufs,  la maïzena, le sucre, la cannelle et la pana cotta au mixeur.
Etape6:
Verser la préparation sur la tarte aux pommes et enfourner le tout à 160° durant 60 minutes.

Je me suis bien investi pour réaliser cette tarte et le résultat est super.

Recette et texte de Fernando


La délicieuse salade aux pousses d’épinards…
Mise en valeur par une belle décoration de table
Le poulet sauce tomate
 pour terminer la tarte aux pommes bien savoureuse !

Les odeurs du poulet à la tomate m’ont motivées à réaliser ce plat que j’effectuais pour la première fois.

Texte de Natasha

Tacos

Laisser un commentaire


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Les tacos maison avec salade verte Et la tarte coco

Ingrédients pour 12 personnes : 2 cuillères à café sel et poivre
800 gr de fromage râpé de gruyère
2 oignons
800 gr de viande hachée de bœuf
800 gr d’émincé de poulet
1 kg de frites congelées
Ketchup – mayonnaise
24 galettes de fajitas
Recette : Temps de la préparation : 120 min
Temps de cuisson : 10 min au four pour les tenir au chaud

Etape 1:
Hacher les oignons, couper le poulet en cube et faire revenir le tout dans une poêle.
Etape 2:
Faire revenir la viande hachée à la poêle accompagné d’oignons.
Etape 3:
Faire frire les frites à la friteuse.
Etape 4:
Mettre la galette dans une assiette, y ajouter la viande, le fromage, les frites et la sauce de votre choix puis refermer la galette de chaque côté.
Etape 5:
Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer le tacos des deux côtés.

C’était la première fois que je faisais des tacos et j’ai pris du plaisir à les faire.

Recette et texte de Natasha


Petite salade verte
Suivi de deux tacos par personne fait maison
Pour finir par une tarte coco…
 bien savoureuse !

J’ai aimé faire le dessert car c’était une recette familiale et j’étais content du résultat final.

Texte de Fernando

Salade César

Laisser un commentaire


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
une salade césar suivi d’un gratin de pâtes à la sauce béchamel, aux champignons et au thon, pour terminer par une mousse aux chocolat, crème chantilly et fraises


Ingrédients pour 12 personnes : laitue iceberg
émincé de poulet
1 sachet de croutons à l’ail
huile d’olive
ail en poudre
Pour la sauce César :
9 cuillères à soupe de mayonnaise
6 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de parmesan râpé fin
4 cuillères à soupe de moutarde
3 gousse d’ail hachée
sel et poivre
Recette : Temps de la préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps du repos : 1 heure

Etape 1:
Mélanger tous les ingrédients de la sauce une heure avant le repas et la laisser reposer au réfrigérateur.
Etape 2:
Faire cuire le poulet dans un filet d’huile d’olive et y ajouter du sel, du poivre et de l’ail en poudre.
Etape 3:
Déchirer la laitue en petits morceaux dans un grand saladier.
Etape 4:
Laisser refroidir le poulet et l’ajouter dans la salade.
Etape 5:
Ajouter les croûtons et la sauce César.

J’ai pris du plaisir à m’occuper de l’entrée et du dessert.

Recette et texte de Sanjin


Salade César

Suivi d’un gratin bien doré
Pour terminer par une mousse au chocolat gourmande
Sur une table au couleur de l’été

C’était la première fois que je faisais une sauce béchamel et elle était réussite.
J’en suite contente.

Texte de Caitlin