Étape 1 :
Rincez les gombos à l’eau claire et mélangez-les 3c. à soupe de vinaigre blanc.

Étape 2 :
Pelez et hacher finement l’ail et l’oignon. Pelez et couper les tomates en petits dés.

Étape 3 :
Dans une poêle, faites chauffer un peu de l’huile d’olives puis ajoutez l’agneau pour le faire légèrement dorer. Mettez la viande de côté.

Étape 4 :
Dans cette grande casserole, versez à nouveau un peu de l’huile d’olive et cette fois, faites revenir l’oignon, l’ail, les tomates coupées en morceaux et les tomates concassées, le laurier, le thym, un peu de coriandre et de cannelle moulues.

Étape 5 :
Faites revenir le tout plusieurs puis ajoutez la viande. Ajoutez deux verres d’eau, du sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 45 min à feu doux.

Étape 6 :
Lavez le citron. Au bout des 45 min, zestez-le finement au dessus de la préparation.

Étape 7 :
Conservez le citron pour en extraire le jus.

Étape 8 :
Laissez cuire encore 30 min environ en ayant ajouté les gombos. Si la préparation réduit trop ajouter une peu d’eau durant la cuisson.

Étape 9 :
Au moment du servir, arrosez votre viande de jus de citron. Servez votre Bamia bien chaud, accompagné de riz !

J’ai eu le plaisir de présenter le plat de mon pays, et j’ai trop aimé.

Recette et texte de Sajjad

Salade de laitue et croutons	Bamia d’Agneau…
… aux gombos et au pain sans levain	Cookies aux Oreo

J’ai bien aimé faire ces recettes car cela prend peu de temps et c’est délicieux.

Texte de Benjamin